Imprécateurs

16.01.2007

Cette information suscite beaucoup d’interrogations. Une alerte sanitaire déclenchée fin novembre est portée aujourd’hui à la connaissance des consommateurs. A l’époque de l’omniprésence des médias ce délai, si le risque est réel, est exagéré. Mais le plus étrange reste à venir. Cette alerte sanitaire concerne des boites de « Corned Beef » écoulées dans plusieurs pays européens. La viande à partir de la quelle ce plat pour gourmets est dérivé, présentait une apparence suspecte, mais ne recelait pas de germes pathogènes.

On nage en plein délire. Les pouvoirs publics jettent en pâture, après 8 semaines d’hésitation, le nom d’une société à la quelle on ne sait rien reprocher si ce n’est l’aspect peu ragoûtant des viandes servant la confection de cette délicatesse qu’est le Corned Beef. Mais on reconnaît tout aussitôt qu’il n’y a aucun danger à consommer ces conserves, eu égard à la stérilisation dont elles ont fait l’objet.

Il s’agit sans doute du principe de précaution. Le risque que l’anathème jeté sur une entreprise et sur une filière alimentaire ne crée des difficultés sérieuses est ignoré de fonctionnaires dont on doute que l’ordinaire se compose du boeuf bouilli qu'ils n’ont pas hésité à frapper de discrédit.

Ah, si les imprécateurs pouvaient être condamnés à consommer leur vie durant l’objet de leur anathème. ...